Ich liebe Cremesuppen, weil es unzählige Kombinationsmöglichkeiten von Gemüse gibt und weil sie so einfach und schnell zuzubereiten, aber gleichzeitig auch lecker, gesund und sättigend sind! 🙂
Das Basisrezept besteht bei mir aus fünf Schritten:
- Gemüse waschen und putzen
- in mittelgroße Stücke schneiden
- zart kochen
- etwas Butter, Milch und Gewürze dazugeben
- und pürieren!
So einfach ist es: Cremesuppen bringen die nötige Abwechslung in unseren Speiseplan.
Ich teile mit euch ein Rezept für eine Cremesuppe aus Süßkartoffel und Karotten. Ich habe sie als Vorspeise zu einem Lauch-Kartoffel-Strudel zubereitet, siehe das Rezept hier.
Cremesuppe aus Süßkartoffeln und Karotten
Zutaten
- 1 Süßkartoffel
- 3 Karotten
- 1 kleine Zwiebel oder ein paar Schalotten
- 30 g Butter
- 80 ml Milch
- Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Oregano
Anweisungen
- Das Gemüse schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.
- In einen Topf die Gemüsestücke geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Das Wasser zum Kochen bringen und so lange kochen, bis das Gemüse weich ist. Das Tolle an diesen Suppen ist, dass es nichts ausmacht, wenn ihr das Gemüse überkocht!
- Nach dem Kochen die Butter und die Milch dazugeben und abschmecken.
- Pürieren, bis die Suppe eine sehr feine Konsistenz hat.
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