Schwarzwälder Cupcakes - Schoko Cupcakes mit Sauerkirschen • More Than Just Cooking

Ich bin sicher, dass jeder, der in einem Büro arbeitet, wird es bestätigen, dass sich die Stimmung wie von Zauberhand verbessert, wenn einer der Kollegen etwas Leckeres mitbringt – vor allem, wenn es hausgemacht ist. Genau aus diesem Grund habe ich mich diese Woche entschieden, meine Arbeitskollegen mit saftigen und leckeren Schoko Cupcakes mit Sauerkirschen zu verwöhnen. Wie bei vielen Ideen, die spontan umgesetzt werden, hat sich auch meine im Laufe der Vorbereitung ein bisschen geändert. Es stellt sich fest, dass die Schoko-Cupcakes eigentlich eine Interpretation der Schwarzwälder Kirschtorte sind. Ohne Fragen zu stellen, grinsen meine Kollegen von einem Ohr zum anderen und essen die Cupcakes in wenigen Minuten auf 🙂

Die perfekte Kombination aus Schokoladenbiskuitböden, Sahne und Kirschen beeindruckt jeden, der die Torte probiert. Es ist kein Zufall, dass dies ein Lieblingsdessert vieler Deutschen und Österreicher ist, aber es ist auch in anderen europäischen Ländern, sogar in Bulgarien, sehr bekannt. Nun zeige ich euch meine Interpretation, die definitiv weniger Zeit in Anspruch nimmt, aber gleichzeitig genauso lecker ist und sich hervorragend zum Teilen mit Kollegen und Freunden eignet, nämlich mein Rezept für Schwarzwälder Cupcakes – Schoko Cupcakes mit Sauerkirschen.

Ich habe zwei Arten von Cupcakes gemacht – mit leichter Sahneglasur und mit Schokoladencreme. Der Duft von Schokolade, Rum und Sauerkirschen zieht durch die Wohnung und sorgt dafür, dass sich Nachbarn, Kollegen und sogar zufällige Passanten die Lippen lecken und unbedingt die Cupcakes probieren wollen 😉

Schwarzwälder Cupcake - Schoko Cupcakes mit Sauerkirschen

Portionen: 12
Zeit: 1 Std
Schwierigkeit: Mittel
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Zutaten

125 g Butter, weich
125 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
5 g Backpulver
1 g Salz
15 g Kakao
10 ml Milch, lauwarm bis max. 40°C
10 ml Rum
Sauerkirschen, eingelegt

Für die Glasur:

150 g Schokolade
100 ml Schlagsahne
10 ml Rum

ODER

200 ml Schlagsahne

Anweisungen

Den Backofen auf 190°C oder 170°C mit Umluft vorheizen.
Die Butter mit dem Mixer schlagen, bis sie glatt und cremig ist.
Den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse cremig wird.
Die Eier nacheinander dazugeben, während ihr die Mischung schlagt.
Außerdem 10 ml Rum und 10 ml Milch hinzufügen.
Das Mehl und den Kakao in eine separate Schüssel sieben und das Backpulver und eine Prise Salz noch dazugeben.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe mischen.
Den Teig in 12 Förmchen aufteilen.
Im Backofen auf mittlere Schiene 20 Minuten backen.
Die Cupcakes auf ein Gitterrost nach dem Backen stellen. Auf diese Weise kühlen sie gleichmäßig ab, es bildet sich kein Kondenswasser und das Papier wird nicht feucht.
Die Cupcakes vorsichtig mit der Flüssigkeit aus den Kirschen zwei- oder dreimal bestreichen. Auf diese Weise bleiben sie weich und saftig.
Sobald sie völlig abgekühlt sind, aus der Mitte jeden Cupcakes ein kleines Stück herausschneiden, eine oder zwei Kirschen hineinstecken und sie wieder mit dem eben ausgeschnittenen Teil verschließen.

FÜR SAHNEGLASUR

Die Sahne aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Die Sahne auf die Cupcakes spritzen und nach Belieben mit Kirschen und Schokoladensplittern dekorieren.

FÜR SCHOKOLADENGLASUR

Die Sahne in einem Topf leicht erhitzen und die Schokolade in kleinen Stücken dazugeben. Ständig rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
10 ml Rum einrühren.
Die Mischung etwa 2-3 Stunden lang im Kühlschrank vollständig abgekühlen lassen und erst danach mit dem Mixer schlagen.
Die Glasur auf die Cupcakes spritzen und nach Belieben mit Kirschen und Schokoladensplittern dekorieren.