Überbackener Mac-and-Cheese Nachtisch! • More Than Just Cooking

Überbackener Mac-and-Cheese Nachtisch… ein bulgarisches Gericht aus meiner Kindheit

Einige der schönsten Jahre im Leben sind die ersten Jahre der Kindheit. Das sind Jahre der Liebe und des Lachens. Nur Kinder können so lachen, weil sie Gefühle wie Hass oder Enttäuschung nicht kennen. Wenn man sich ein wenig von dieser Freundlichkeit bewahrt, ein wenig von der Fähigkeit, sich an den kleinen Dingen des Lebens zu erfreuen … dann, denke ich, wird man immer einen Teil des Kindes in sich tragen. Da ich von Zeit zu Zeit gerne in Erinnerungen an meine Kindheit schwelge, habe ich an diesem Wochenende beschlossen, ein Gericht zuzubereiten, welches mir meine Mutter immer zubereitet hat, nämlich diesen Mac-and-Cheese Nachtisch.

Mac-and-Cheese Nachtisch aus meiner Kindheit

Portionen: 6
Zeit: 1 Std
Schwierigkeit: Leicht
Drucken

Zutaten

250 g Maccaroni
60 g Butter
450 ml Milch
2 Eier
200 g Weißer Hartkäse, z. B. Feta-Käse
200 g Zucker
Vanilleextrakt

Anweisungen

Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln „al dente“ kochen, d.h. gekocht, aber noch leicht bissfest. Das Wasser nicht salzen, denn wir kochen ja ein Dessert 😉
Den Zucker mit den Eiern und der Vanille in einer Schüssel aufschlagen.
Die Milch dazugeben und gut verrühren.
Zum Schluss den Käse mit einer Gabel oder mit den Händen klein zerdrücken und in die Milchmischung einrühren.
Die Makkaroni mit der Butter mischen und in eine Auflaufform geben.
Die Milchmischung über die Makkaroni gießen.
Bei 190°C Oberhitze ca. 30-40 Minuten backen oder bis die Makkaroni anfangen, goldbraun zu werden und die Mischung eindickt.
In den letzten 5 Minuten den Zucker über die Makkaroni streuen und zum Karamellisieren in den Ofen zurückstellen. Ihr könnt noch die Oberhitze auf 220 °C erhöhen, um eine knusprige und süße Zuckerkruste zu erhalten.