Sonntags teile ich meinen Morgenkaffee und mein Stück Käsekuchen mit niemandem. Ich halte mich für großzügig und meist wohlmeinend, aber es gibt einfach niemanden, der mich davon überzeugen könnte, dass es eine schlechte Entscheidung ist, ein ganzes Stück Käsekuchen allein mit Genuss zu verschlingen und bei jedem Bissen selig mit den Augen zu schielen 🙂 Ich bin sicher, dass niemand dadurch beleidigt sein wird. Haben wir nicht alle Rituale am Sonntagmorgen, mit denen wir unseren Tag beginnen? Am liebsten mag ich den ersten Kaffee und den Moment der Stille, in dem ich mich darauf vorbereite, was mir das Leben für die kommende Woche zugedacht hat. Außerdem bedeutet Stille selten Schweigen. Für mich ist das die Zeit, in der ich mich selbst hören kann.
Nun dachte ich, ich würde doch etwas mit euch teilen. Das ist mein Rezept für Käsekuchen, der jede schlechte Laune vertreibt 😉 Dies ist ein klassisches Rezept. Das Schöne daran ist, dass man kreativ sein kann, indem man den Kuchen auf verschiedene Arten serviert. Verwendet z. B. frisches Obst wie Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren; gebratene Früchte wie Kürbis, Apfel, Birne oder Marmelade eurer Wahl.
Der klassiche Käsekuchen
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g Biskotten
- 120 g Butter, geschmolzen
- 500 g Magertopfen (Quark)
- 4 Eier
- 80 g Butter, weich oder geschmolzen
- 1 TL Vanille oder 4-5 Tropfen Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (der Saft und abgeriebene Schale)
- 7 g Backpulver
- 165 g Zucker
Für die Creme:
Anweisungen
- Die Kekse und die Biskotten fein zerkleinern.
- Die geschmolzene Butter hineingeben und gut vermischen. Zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Springform mit Backpapier auslegen. Ich habe eine runde Form mit einem Durchmesser von 26 cm verwendet.
- Die Krümelmasse dazugeben, mit den Handflächen andrücken und einen Boden mit kleinem Rand formen.
- Die Form im Kühlschrank kühlen lassen, während der Zubereitung der Creme.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Butter mit dem Zucker vermischen.
- Die Eier hinzufügen und mit dem Mixer schlagen.
- Quark, Backpulver, Vanille, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
- Die Creme über den Teigboden gießen.
- Ca. 45 Minuten lang backen. Der Kuchen sollte eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
- Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Obst oder Marmelade garnieren.
Hinweis: Beim Backen geht der Kuchen dank des Backpulvers auf, normalerweiße auch etwas unregelmäßig und zwar die Ränder werden höher. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, wird er eine gleichmäßigere Form annehmen. Sie wird jedoch einen Teil des Randes beibehalten. Genau das ist der gewünschte Effekt, so dass ihr den Käsekuchen problemlos mit Marmelade oder Früchten belegen könnt.
