Класически печен чийзкейк

Неделя… Не деля. Не деля с никого сутрешното си кафе и парче от любимия ми чийзкейк. Считам, че съм щедра и в повечето случаи добронамерена, но просто не съществува човек, който би успял да ме убеди, че да излапам сама цялото парче с удоволствие и блажено да притварям очи на всяка хапка, е лошо решение 🙂 Сигурна съм, че никой няма да ми се обиди. Нима няма всеки от нас сутрешни Неделни ритуали, с които да започва деня си? Моята любима част е първото кафе и моментът тишина, в който се приземявам и събирам сили за всичко, което животът е решил да ми поднесе през задаващата се нова седмица. Освен това тишината рядко означава мълчание. За мен това е времето, в което мога да чуя себе си. И така след тихото време, което си отделих в днешната Неделя, реших все пак да поделя нещо с вас. Това е именно рецептата ми за чийзкейк, който може да оправи всяко лошо настроение 😉

Това е класическа рецепта, която позволява да бъдете креативни и да оставите своя почерк. Например може да сервирате кейка по различни начини, използвайки пресни горски плодове; печени плодове като тиква, ябълка, круша или дори любимия си мармалад.

Порции: 12
Време: 1 час 15 мин
Трудност: Средно
Принтирай

Съставки

200 гр Маслени бисквити
100 гр Бишкоти
120 гр Масло, разтопено

За крема:

500 гр Крема сирене или Извара
4 Яйца
80 гр Масло, разтопено
2 Ванилии или 4-5 капки Ванилова есенция
1 Лимон (сокът му и настъргани корички)
7 гр Бакпулвер
165 гр Захар

Приготвяне

Натрошете бисквитите на ситно с помощта на чопър.
Добавете разтопеното масло към тях и ги смесете добре. Получава се ронлива смес.
Поставете хартия за печене на дъното на подходяща форма. Аз използвах кръгла форма за торта с диаметър 26 см.
Изсипете сместа във формата.
С помощта на дланите си, оформете равен блат с лек ранд.
Оставете формата с блата да престои в хладилник, докато приготвяте крема.
Загрейте фурната на 180°C, горен и долен реотан.
Смесете леко разтопеното или меко масло със захарта. За най-бърз и лесен резултат може да използвате миксер.
Прибавете яйцата и разбийте добре с миксера.
Добавете крема сиренето или изварата, бакпулвера, ванилията, сока от лимон и настърганите корички.
Извадете блата от хладилника и го залейте с крема.
Печете за около 45 минути. Трябва да добие приятен златист загар.
След изпичането извадете чийзкейка от фурната и оставете да изстине.
Преди сервирането може да гарнирате кейка с плодове, мармалад или друго.

Бележка: При печенето крема се надига заради бакпулвера. Възможно е рандовете на кейка да си надигнат повече, оставяйки вдлъбнатина в средата му. Това не трябва да ви смущава, защото след като изстине, кейкът леко ще спадне и ще придобие по-равномерна форма. Въпреки това ще запази част от ранда си. Всъщност това е търсеният ефект, който ви позволява безпроблемно да сервирате чийзкейка с мармалад или плодове върху него.