Миналата седмица присъствах на рождения ден на колега от работата. Той е изключително добър в организирането на тематични партита и този път определено не направи изключение. Предполагам, че е очевидно каква беше темата? 😉
Повярвайте ми – не преувеличавам, когато казвам, че това парти беше като мексикански рай – невероятна украса, дрескод за всички и много мексиканска храна и напитки. Чили син карне и кон карне, буритос, кесадии, такос, гуакамоле, салса… и много текила, разбира се 🙂 Готвачът определено си свърши перфектно работата, като ни приготви цялата тази вкусна храна с много любов. Както може би вече знаете – според мен това винаги е тайната съставка 😉
Моето любимо мексиканско ястие определено е Чили син карне, така че след партито се вдъхнових и реших да споделя моята рецепта с вас. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен!
Чили син карне - традиционно веган мексиканско ястие
Съставки
- 2 големи глави Червен лук
- 4 скилидки Чесън
- 1 Чили или люта чушка
- Ким, риган, червен пипер, сол, черен пипер на вкус
- 1 ч.л. Концентрат от червени чушки
- 1 с.л. Доматен концентрат или пюре
- 250 г Вегетарианска кайма
- 80 мл Червено вино или бира
- 1 с.л. Соев сос
- 400 г Черен или червен боб (1 консерва)
- 150 г Сладка царевица
- 400 г Домати на кубчета (1 консерва)
- 200 мл Зеленчуков бульон или вода
- 1 с.л. Какао
- Кориандър
- 1 Лайм
- Ориз, тортила, кориандър, авокадо, заквасена сметана и др.
За гарниране
Приготвяне
- Нарежете лука, лютата чушка и чесъна на ситно.
- В голяма тенджера или тиган добавете малко зехтин. След като се затопли, добавете нарязания лук.
- Задушете на среден огън за около 10 минути, докато лукът стане прозрачен.
- Добавете лютата чушка и чесъна, след което запържете за 1-2 минути.
- Добавете подправките – червен пипер, ким, риган, сол, черен пипер на вкус. Гответе още 1 минута при непрекъснато разбъркване, докато усетите ароматите им.
- Добавете доматения концентрат и този от чушки. Разбъркайте, докато се смесят и гответе още около 1-2 минути.
- По желание можете да добавите 80 мл червено вино или бира и 1 с.л. соев сос. Това може и да не са типични съставки за тази рецепта, но според мен – те правят вкуса още по-дълбок.
- Изплакнете и отцедете боба, след което го добавете заедно с царевицата. Разбъркайте добре.
- Добавете доматите и около 200 мл зеленчуков бульон или вода. Разбъркайте и оставете да заври.
- Намалете котлона и оставете да кърке леко. Гответе поне 1 час, като разбърквайте от време на време.
- След като чилито се вари достатъчно дълго, то ще придобие по-гъста консистенция и по-богат, по-тъмен цвят. В този момент добавете 1 с. л. какао и разбъркайте добре. Оставете го да къкри още няколко минути.
- Отстранете вашето чили син карне от котлона и добавете нарязан кориандър и пресен сок от лайм.
- Сервирайте с гарнитури по избор, например варен ориз или тортила чипс.
If you liked the recipe for a vegan Chili sin carne, you might also like this recipe for a Sloppy Joe Burger.
You can follow me on Facebook and Instagram to support me or leave a comment below the recipe 🙂
Ако ви е харесала рецептата за Чили син карне, може би ще ви хареса и рецептата ми за Бургер „Небрежният Джо„.
Много ще се радвам, ако ме последвате във Facebook и Instagram или ако оставите коментар
