Letzte Woche war ich auf der Geburtstagsparty eines Arbeitskollegen. Er ist erstaunlich gut darin, Mottopartys zu veranstalten und dieses Mal hat er definitiv keine Ausnahme gemacht. Ich denke, es ist ziemlich offensichtlich, was das Thema war… 😉
Glaubt mir, ich übertreibe gar nicht, wenn ich sage, dass diese Party wie der mexikanische Himmel war – Dekoration, Dresscode, sowie natürlich leckeres Essen und Getränke. Chili, Burritos, Quesadillas, Tacos, Guacamole, Salsa… und natürlich Tequila 🙂 Der Koch hat seinen Job auf jeden Fall perfekt gemacht und uns all diese köstlichen Speisen mit viel Liebe zubereitet. Wie ihr vielleicht schon wisst, ist das meiner Meinung nach immer die geheime Zutat 😉
Mein mexikanisches Lieblingsgericht ist auf jeden Fall Chili sin Carne, und so habe ich mich nach der Party natürlich inspirieren lassen. Gerne teile ich mit euch mein Rezept und hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir!
Chili sin carne, das ultimative mexikanische Gericht
Zutaten
- 2 große rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikamark
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g vegetarisches Hackfleisch
- 80 ml Rotwein oder Bier
- 1 EL Sojasoße
- 400 g schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (1 Dose, ca. 255 g Abtropfgewicht)
- 150 g Zuckermais
- 400 g gewürfelte Tomaten (1 Dose)
- 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 EL Kakao
- Frischer Koriander
- 1 Limette
- Reis, Tortilla-Chips, Koriander, Avocado, Sauerrahm, usw.
Beilagen
Anweisungen
- Die Zwiebel, die Chilischote und den Knoblauch fein hacken.
- In einen großen Topf oder eine Pfanne etwas Olivenöl geben. Sobald es sich erwärmt, die gehackte Zwiebel hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Die Chilischote und den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) hinzugeben. Etwa 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, bis sie beginnnen zu duften.
- Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen, umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
- Optional 80 ml Rotwein oder Bier und 1 EL Sojasoße hinzufügen. Das sind vielleicht keine traditionelle Zutaten für dieses Rezept, aber meiner Meinung nach vertiefen sie den Geschmack erheblich.
- Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen, dann zusammen mit dem Mais in den Topf geben. Gut umrühren.
- Die Tomaten und ca. 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser hinzugeben. Umrühren und zum Köcheln bringen.
- Die Hitze reduzieren, um ein sanftes Köcheln beizubehalten, und mindestens 1 Stunde kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Wenn das Chili lange genug gekocht hat, wird es eine dickere Konsistenz und eine kräftigere, dunklere Farbe bekommen.
- 1 EL Kakao hinzugeben und gut umrühren. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- Das Chili sin carne vom Herd nehmen und etwas Koriander und frischen Limettensaft dazugeben, dann umrühren.
- Mit Beilagen nach Wahl servieren, z. B. Reis oder Tortilla-Chips.
Wenn euch das Rezept für Chili sin carne gefallen hat, gefällt euch vielleicht auch dieses Rezept für Sloppy Joe Burger.
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