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Blaubeermuffins mit weißer Schokolade

Blaubeermuffins

Meine Blaubeernächte. Das ist ein Film mit meinem Lieblingsschauspieler Jude Law in der Hauptrolle. Er arbeitet in einem Café und erklärt eines Abends einem Mädchen mit gebrochenem Herzen, dass normalerweise alle Kuchen und Torten bis zum Ende des Tages fast ausverkauft oder ganz weg sind, außer der Blaubeerkuchen

Jeremy: Am Ende jeden Abends sind Käsekuchen und Apfelkuchen immer komplett weg. Der Pfirsichkuchen und der Schokoladenmousse-Kuchen sind fast ausverkauft. Aber es bleibt immer ein ganzer Blaubeerkuchen übrig.
Elisabeth: Was stimmt denn mit dem Blaubeerkuchen nicht?
Jeremy: Mit dem Blaubeerkuchen ist alles in Ordnung, aber die Leute entscheiden sich einfach für etwas Anderes. Du kannst dem Blaubeerkuchen nicht die Schuld geben, es ist nur … niemand will ihn haben.
[Jeremy will den Kuchen wegwerfen. Elizabeth versucht ihn aufzuhalten.]
Elisabeth: Warte! Ich hätte gern ein Stück.
Jeremy: Mit Eiscreme dazu?
[Elisabeth nickt und lächelt.]

Wir können es den Leuten nicht verübeln, wenn sie immer das Vertraute und Traditionelle wählen. Das macht den Blaubeerkuchen (oder die Blaubeermuffins) nicht schlechter als den Schokoladenkuchen. 

Wenn du dich manchmal auch wie ein Blaubeerkuchen oder Blaubeermuffin fühlst und vielleicht denkst, dass etwas mit dir nicht stimmt, weil die Leute immer für den Schokoladenkuchen anstehen, aber nie für dich – lass den Kopf nicht hängen! Sei du selbst und bleibe anders. Früher oder später wirst du Leute finden, die jeden Tag ein Stück Blaubeerkuchen mit Eiscreme haben möchten! Oder in diesem Fall – ein paar Blaubeermuffins mit weißer Schokolade 🙂

Blaubeeren
Blaubeermuffins 2
Zutaten für die Muffins 2

Blaubeermuffins mit weißer Schokolade

  • Portionen: 15
  • Schwierigkeit: Leicht
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Zutaten

  • 165 g Zucker
  • 125 g Butter, weich
  • 2 Eier
  • 200 g Joghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Kakao
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Soda
  • 250 g Heidelbeeren
  • 100 g weiße Schokolade

Anweisungen

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen (Ober- / Unterhitze).
  2. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
  3. Die Eier nacheinander unterrühren.
  4. Den Joghurt und die Vanille hinzufügen und glattrühren.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren.
  6. Den Teig in Muffinform verteilen und sie zu etwa 2/3 füllen.
  7. In die Mitte jeden Muffins ein Stück weiße Schokolade geben und mit der Teigmasse bedecken.
  8. Die Muffins etwa 25 Minuten lang auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
  9. Anschließend auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

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