Обичайно когато чуем думата „мъфини“, си представяме нещо сладко. Със сигурност солената вариация на това печиво не е толкова популярна, но според мен може да бъде също много вкусна. Споделям с вас една много лесна рецепта за бързи солени мъфини, които освен всичко могат да се пишат в графа протеинови. Използва се нахутено брашно, полезни ядки и семена, сирене. Комбинацията с ароматни подправки като розмарин и риган, както и вкуса на маслини и сушени домати, превърщат това печиво в перфектния „go to snack“ сутрин или следобед, за из път, за училище или за работа.
Аз обичам да сервирам тези солени протеинови мъфини с дип от кисело мляко и свежи зеленчуци.
Солени протеинови мъфини с маслини и сушени домати
Съставки
- 2 Яйца
- 140 гр Бяло брашно
- 140 гр Брашно от нахут
- 100 мл Зехтин или друга растителна мазнина
- 300 гр Кисело мляко
- 1 ч.л. Сода за хляб
- 100-150 гр Сирене
- 40 гр Маслини, без костилки
- 50 гр Сушени домати
- 1 шепа Семена и ядки по избор, напр. Сусам, Слънчоглед, Тиквено семе
- Розмарин, Босилек, Риган на вкус
- Щипка сол и черен пипер
- 3 с.л. Кисело мляко
- Краставица, нарязана на ситно
- Червен чушка, нарязана на ситно
- Пресен чесън или зелен лук, нарязан на ситно
- Щипка сол
Свеж йогурт дип при сервиране (за 1 порция):
Приготвяне
- Загрейте фурната до 190-200°C градуса, горен и долен реотан.
- Добавете содата към киселото мляко и изчакайте 1-2 минути, докато се активира или т.н. да „шупне“.
- В купа разбийте яйцата със зехтина и добавете киселото мляко.
- Пресейте брашното и го добавете постепенно към получената смес от течни съставки.
- Махнете костилките на маслините и ги нарежете на ситно.
- Ако използвате сушени домати от буркан със зехтин, директно ги нарежете на ситно. Ако използвате сухи, трябва да ги накиснете в топла вода поне половин час преди употреба, за да омекнат напълно.
- Добавете подправките, семената и ядките, маслините, сушените домати и натрошеното сирене към сместа за мъфини. Разбъркайте внимателно с шпатула.
- Всяка форма за мъфин се пълни до приблизително ¾ от обема ѝ.
- Мъфините се пекат приблизително 20-25 минути до златисто.
- След изпичане оставете солените протеинови мъфини да изстинат.
- По желание сервирайте с домашно приготвен дип от кисело мляко и свежи зеленчуци.
Ако ви е харесала тази рецепта и искате да пробвате подобни рецепти, но за сладки мъфини – вижте също тези мъфини с боровинки или къпкейкове с шоколад и вишни.
Ще се радвам да ме последвате във Facebook и Instagram или да оставите коментар под рецептата, за да ме подкрепите. 🙂
