Портокалов кейк с йогурт и зехтин – пухкав, сочен, вкусен, с аромат на Италия и полъх от Гърция. Комбинация от двете ми любими кухни и любими продукти – божествено ароматен зехтин от Сицилия, сочни сицилиански портокали, вкусен и свеж гръцки йогурт.
Два пъти годишно получаваме доставка на портокали, мандарини, лимони, зехтин и бадеми от Сицилия. Ако решим съвсем да се поглезим, си поръчваме и антипасти – маринован артишок или каперси. 🙂 Миналата година правихме сладко от портокали, а тази година те бяха частично спасението на имунната ни система, когато се разболяхме от ковид. Всеки ден пиехме пресен сок от портокали и лимони.
Този портокалов кейк приготвям задължително поне няколко пъти годишно, щом получим доставка. За разнообразие понякога пека и малки кексчета във форма за мъфини. Понякога и най-семплите рецепти могат да бъдат истински шедьовър, ако използвате вкусни продукти 😉
Портокалов кейк с йогурт
Съставки
- 1 Портокал
- 250 гр Брашно
- 1 ч.л. Сода
- 1 ч.л. Бакпулвер
- 1 щипка Сол
- 3 Яйца
- 170 гр Захар
- 120 мл Зехтин
- 230 мл Kисело мляко
- Ванилия
- Свежа мента
- Гръцки йогурт 10% или Цедено кисело мляко
- Няколко резена портокал
За гарниране:
Приготвяне
- Загрейте фурната до 170°C градуса, горен и долен реотан.
- Измийте добре портокала, настържете кората му и изцедете сока.
- Пресейте брашното и добавете содата, бакпулвера и солта.
- Разбийте яйцата със захарта.
- Добавете зехтина, йогурта, ванилията и портокаловите корички.
- Смесете мокрите съставки със сухите до образуване на хомогенна смес.
- Добавете тестото във форма за кейк.
- Печете портокаловия кейк около 50 минути докато добие приятен златист цвят. Когато забодете клечка за зъби в него и я извадите, по нея не трябва да има полепнало тесто.
- След изпичане, продупчете кейка клечка за зъби няколко пъти на различни места. Използвайки подходяща силиконова четка го намажете с портокалов сок няколко пъти.
- Оставете го да изстине около 10 минути. След това го извадете от формата и преместете върху решетка, докато изстине напълно.
- Непосредствено преди сервиране, го намажете с цедено кисело мляко. Гарнирайте с няколко резена портокал и мента за свежест.
Бележка: Можете да изпечете същата смес във форми за кексчета, като напълните хартиените формички около 3/4 и печете 20 минути на същата температура.
Ако тази рецепта ви е допаднала, пробвайте също любимия ми печен чийзкейк.
Ще се радвам да ме последвате във Facebook и Instagram или да оставите коментар под рецептата, за да ме подкрепите. 🙂
