Боровинкови мъфини с бял шоколад

Моите боровинкови нощи. Имаше такъв филм с участието на любимия ми Джъд Лоу. Той работеше в кафене и в една късна нощ обясняваше на момиче с разбито сърце, че в края на деня боровинковия пай вингаи остава непокътнат. На въпроса какво толкова му има на пая, той й отговори че абсолютно нищо му няма… просто хората правят други избори. Но не можем да виним пая за това, че никой не го иска. Чувайки това момичето веднага си поръчва парче от него и така този пай се превръща във важен символ. Не можем да виним хората за това, че много от тях се доверяват на познатото и традиционното; за това че си купуват шоколадова торта или ябълков пай. Това не прави различните неща лоши и за тях рано или късно се намират ценители 😉 Ако и вие понякога се чувствате като боровинков пай и си мислите, че нещо не ви окей, след като на опашката чакат винаги за шоколадовата торта, но никога за вас – главата горе! Бъдете себе си, бъдете различни и бъдете сигурни, че рано или късно ще откриете хората, които искат всяка вечер да си поръчват парче боровинков пай! Или в случая – боровинкови мъфини 🙂

Аз винаги съм била почитател на горските плодове и най-вече на боровинките. Преди чичо ми купуваше няколко килограма всяка година. Намираше ги някъде покрай Велинград – в България определно не са толкова разпространени, а и цената им не е особено достъпна. А какво сладко правеше баба ми от тези боровинки… пазех си бурканчетата така, все едно има златни парченца вътре. Горските плодове според мен са перфектният баланс между сладост и киселост. Толкова са малки, крехки и красиви. И така с шепа боровинки и много любов към горските плодове, този уикенд приготвих моите любими боровинкови мъфини с бял шоколад.

Порции: 15
Време: 1 Час
Трудност: Лесно
Принтирай

Съставки

165 гр Захар
125 гр Масло, на стайна температура
2 Яйца
200 гр Кисело мляко
1 к.л. Ванилов екстракт или 2 Ванилии
2 ч.л. Какао
300 гр Брашно
2 ч.л. Бакпулвер
1 ч.л. Сода
250 гр Боровинки
100 гр Бял шоколад

Приготвяне

Загрейте фурната до 200°C градуса, горен и долен реотан.
В дълбока купа разбийте маслото със захарта до получаване на гладка смес.
Добавете яйцата едно по едно, докато разбивате.
Добавете йогурта и ванилията и разбийте, докато съставките се смесят.
Прибавете сухите съставки постепенно и бавно разбъркайте сместа.
Разпределете полученото тесто в хартиени формички, като ги напълните около 2/3 или малко повече.
В средата на всеки мъфин сложете парче бял шоколад и покрийте със сместа.
Мъфините се пекат около 25 минути, на средно ниво във фурната.
След това ги подредете върху решетка, за да изстинат равномерно.