Декември месец. Последният месец от годината е вид приключване на една глава от книгата на живота ни и подготовка за започване на следващата. През този месец си даваме равносметки, обещаваме разни неща на себе си или на други хора, преосмисляме целите си и си поставяме нови. Усещането за ново начало е нещо специално, тъй като често носи със себе си надежда и светлина.
Освен надежда, Декември е и сняг, коледни светлини, топли домове, уют, подаръци, усмивки, приятели, детски смях, семейство, добрина, смиреност, благодарност, щастие. Декември е магията от която се нуждаем в животите си.
И така с наближаването на зимата винаги очаквам с нетърпение да започне този месец, да украся коледната елха у дома, да си направя какао и да оставя магията да изпълни душата ми. Тази година дори извадихме късмет и посрещнахме месеца с пухкав сняг!
В това красиво и снежно време, няма как да не се поглезим с един вкусен сладкиш с аромат на зима. Предлагам ви този вкусен ябълков тарт, който да споделите с приятели и близки. В допълнение към него може да изпиете по чаша чай заедно и да стоплите душите си. А за тези от вас, които са по-скоро като Джоуи, отколкото като Моника, следователно не обичат да делят храната си – пригответе тарта за себе си, сервирайте си голямо парче и се сгушете на дивана да гледате любимите си коледни филми или сериали 🙂
Коледен ябълков тарт с ядки
Съставки
- 200 гр Брашно
- 70 гр ситно смлени Ядки (орехи, лешници или бадеми)
- 50 гр Пудра захар
- 1 щипка Сол
- 150 гр Студено масло
- 1 Жълтък (оставащия белтък може да добавите в плънката)
- 500 гр Ябълки
- 200 гр Извара или Крема сирене
- 1/2 Лимон (сокът му и настъргана коричка)
- 1 Яйце
- 30 гр Пудра захар
- 2 ч.л. Канела
- 1/2 Тонка боб (ситно настърган)
- 150 гр Ядки, едро начупени
- 50 гр Пудра захар
За масленото тесто:
За ябълковия пълнеж:
За карамелизираните ядки:
Приготвяне
- Смелете ядките на ситно и ги смесете добре с брашното, пудрата захар и щипка сол.
- Добавете студеното масло на малки парченца и със студени ръце го смесете със сухите съставки, докато се получи консистенция подобна на трохи.
- Добавете жълтъка и омесете гладко тесто.
- Оформете тестото на топка, покрийте го със стреч фолио и оставете в хладилника за около 30 минути.
- През това време обелете ябълките и ги нарежете на тънки резени (около 2-3 мм).
- Смесете съставките за пълнежа до получаване на гладка смес, след което добавете ябълките и разбъркайте добре. Всички парчета ябълка трябва да са покрити със сместа.
- Загрейте фурната на 180°C, горен и долен реотан.
- Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност, в кръгла форма с дебелина около 1 см.
- Преместето го във форма за тарт. Оформете стените на тарта с височина 3-4 см.
- Разпределете ябълковата смес отгоре.
- Печете ябълковия тарт 40 минути върху най-ниската решетка.
- През това време запечете в тиган ядките, добавете пудрата захар и ги оставете да се карамелизират за кратко.
- След като тартът се изпече, може да го поръсете с карамелизираните ядки.
- Изчакайте да изстине, поръсете с пудра захар и сервирайте.
