Здравей! Аз съм Анна и преди всичко искам да ти кажа колко се радвам, че си открил(а) моята страница. Живеем в забързано време, в което всяка минута е ценна и времето сякаш все не ни стига. Поради тази причина ти благодаря, че отделяш време да прочетеш повече за мен и за историята на блога ми 🙂
Нещо повече от готвене… (More than just cooking)
Българска народна поговорка казва, че “никой не е по-велик от хляба”, а според едно от многото български вярвания е грях да изхвърлиш хляб. Предполагам, че ако някой чуе това за пръв път, може би ще му се стори странно, крайно или дори остаряло. Истината е, че тези вярвания показват уважението ни към храната и продуктите, както и благодарността ни.
Промяната и развитието са прекрасни неща. Така както светът се движи непрестанно, така и ние хората трябва да вървим напред и да се развиваме. Да пуснем старото, за да освободим път на новото. В същото време е важно да не губим центъра и смисъла си. Да не забравяме най-старите и най-простите неща, върху които се гради човечеството.
Името, което избрах за блога си, означава много за мен – „Нещо повече от готвене“ (превод от англ. „More than just cooking“). За мен готвенето не е просто приготвяне на продукти под някаква форма, за да се нахраним и заситим. За мен то е вид ритуал, симбиоза от благодарност, смирение и много любов. Всъщност силата му често бива подценявана. Готвенето е начин да изразим себе си, начин да покажем обичта си и някой друг да я усети, начин да направим някого щастлив. То може да предизвика толкова много емоции. Например мирисът, който се носи от кухнята, когато се прибереш в топлата къща след студения ден. Уютът и приятното чувство, че някой те чака у дома. Вкусът на топла супа, приготвена от някой близък, точно когато си тъжен или имаш чувството, че нищо не върви както трябва.
Готвенето е начин да запазим спомена жив. Чрез семейни рецепти и спомняйки си за хората, които са били на наше място в кухнята и са приготвяли вечерята със същата тази обич, с която ние сега приготвяме техните любими ястия.
С времето забравяме историята и хората, които са били тук преди нас. Въпреки това има едно нещо, което винаги остава, предавайки се от поколение на поколение и което ще помним много след като сме забравили всичко друго. Това са рецептите на нашите народи и нашите предци. Рецепти, които са се предавали от къща на къща, преписвали са се от тетрадка в тетрадка. Вкусове и аромати, които остават във времето и винаги ще напомнят дори за това, което е било забравено.
Това е и причината да избера такова име за блога си. Искам чрез него да споделя с вас рецептите, които приготвям у дома. Често това са семейни рецепти и традиционни ястия, приготвяни с много любов, които вие да приготвяте във вашите домове и да радвате близките си. Аз не съм професионален готвач, а просто човек с голяма страст, който обича да носи щастие на хората около себе си. Надявам се да успея да донеса малко щастие и на вас!
За мен
Идвам от семейство на учители и инженери, по диплома и професия самата аз съм компютърен инженер. Обичам точните науки и харесвам това, с което се занимавам. В допълнение имам още една голяма любов, която открих с времето и това е изкуството. Обичам театъра и киното, пиша стихове, рисувам. Може би двете неща изглеждат почти несъвместими, но всъщност са просто две части от мен – умът и сърцето.
Израснах в много силно и сплотено семейство, което обичам страшно много. Обичайно в нашия дом винаги вечеряхме заедно. Обичах да прекарвам време с майка ми или с баба ми в кухнята и да помагам с каквото мога. Това ми доставяше удоволствие и създаваше чувство на сплотеност.
Така с годините започнах да готвя сама и се учех да създавам този уют, който усещах всяка вечер в дома на родителите си.
В момента живея с моя партньор Емануел в Австрия, в една прекрасна провинция наречена Форарлберг. Това е регион с прекрасна природа, силно развито земеделие и животновъдство. Няма как да обясня магията на това място в няколко реда, затова мисля след време да ви разкажа малко повече за него. Накратко мога да ви споделя, че тук семействата са големи, строят сами къщите си, прекарват уикендите в планината, в Неделя винаги приготвят сладкиш, фермерите показват завидно уважение към животните и всичко е обгърнато в спокойствие.
От няколко години съм вегетарианец. Първоначално взех решението заради любовта си към животните. Впоследствие се появиха и много други причини, които до ден днешен малко по малко променят начина ми на живот. Най-общо казано започнах да се замислям за света в който живеем, както и за начина по който се отнасяме с прирорадата, с хората около нас и със самите себе си.
Моите рецепти
Всички ястия, които споделям тук, са били приготвени в моята кухня и са минали одобрението на моите близки и приятели, най-малкото под формата на едно звучно „Ммммммм“ 🙂
Голяма част от рецептите са вегетариански. Разбира се има и такива рецепти, които оригинално включват месо. Тях обикновено приготвям в два варианта, тъй като Емануел не е вегетарианец. Следователно ще споделям с вас оригиналната рецепта с месо, както и вегетарианска вариация. Почти навсякъде успявам да си намеря вегетариански продукт, който да е достоен заместител на месото в рецептите. Обичам да оспорвам клишето, че вегетарианците едва ли не няма какво да ядат. Не само че има, но има и страхотно вкусни неща, които да си хапваме!
В моята кухня присъстват интернационални ястия от България, Австрия, Германия, Италия и други интересни страни 🙂 Често пробвам нови рецепти, но също обичам да приготвям традиционни ястия, уповавайки се на автентични рецепти.
Ще се радвам да споделя с вас всичко, което знам и мога в кухнята. Смея да твърдя, че готвенето не е трудно, ако си спокоен, внимателен и вложиш любовта си. И разбира се ако следваш добра рецепта 😉 Можете да ми пишете и да задавaте всякакви въпроси, както и ще се радвам да изразявате мнението си и да споделяте дали ястието ви е харесало, ако сте го приготвили.
Благодаря ви, че сте тук и ще съм много щастлива да готвим заедно!
С обич,
Анна